brautkleid.ru

Вы можете быть морально не готовы к тому факту, что наши предки именовали ухой любой бульон, независимо от того, был ли он приготовлен из петушиных потрохов или жирного леща. Если посмотреть старинные поварские книги, то можно узнать рецепты ухи из гороха, лебедя и даже конины.

Далее вкусное блюдо готовится по такой инструкции:

Если вы думаете, что приготовить настоящую уху могут только профессиональные повара или заядлые туристы, вы глубоко ошибаетесь.

Если предыдущий вариант кажется вам слишком «жидким», попробуйте рецепт ухи из головы речного карпа с пшеном.

Уха из голов карпа, сваренная в домашних условиях — это, конечно, вкусно, но только блюдо не приобретет тот неповторимый аромат дымка, как это бывает с приготовленным на костре. Если вам удастся побывать на рыбалке, оставьте несколько голов свежего улова для приготовления походного наваристого бульона.

Для него понадобится:

Дальше рецепт предполагает следующие действия:

Прежде чем вы начнете экспериментировать в домашних условиях, учтите следующие тонкости:

Концентрированный отвар прекрасно получается у начинающих и опытных домохозяек, и для него сгодится буквально любой сорт рыбы: лосось, семга, сазан, щука и прочее. Ввиду своей доступности и бюджетности, большую распространенность получила уха из головы речного карпа, о которой мы и поговорим сегодня.

Для 10-тилитрового котелка понадобится:

И только в 15-м столетии блюдо выделилось в отдельную категорию, хоть и не стало популярным.

Исходный рецепт ухи из головы речного карпа требует присутствия таких продуктов:

Благодаря наработкам нынешних поваров и домохозяек, исконная рецептура преобразилась до неузнаваемости.

Последовательность того, как правильно варить уху из головы карпа, выглядит следующим образом:

Теперь с ее помощью можно получить наваристое, вяжущее, прозрачное и ароматное первое блюдо, в составе которого будет присутствовать рыбное филе или куски рыбной тушки.

Время – не последний показатель в том, как правильно приготовить уху из головы карпа. В идеале, достаточно 7-20 минут. Почему такой большой разрыв? Просто куски могут быть разного размера и, соответственно, для их полной готовности требуется разное количество минут.

Головы избавляются от жабр, налета и мусора, складываются в котелок, и заливаются водой;Как только жидкость, еле покрывающая рыбу, закипит, в емкость нужно долить еще 3-4 литра очищенной воды;Туда же отправляются луковые головки, душистый и черный перцы;Как только все закипит, можно добавлять картошку, морковку и промытую крупу;Варим уху до готовности, не забыв перед подачей помешать ее палкой, вынутой из кострища.Обязательно включите блюдо в недельный рацион своей семьи. И вы сами не заметите, как оно станет коронным, а рецепт отточится до мелочей.